مشاهده شماره خبر6306

به گزارش ایفدانا؛به نقل از روابط عمومي معاونت غذا و داروي دانشگاه علوم پزشکی همدان، دكتر محمد كاظم زاده به افزايش مقدار چربي هاي خون ( تری گلیسرید یا کلسترول ) ، در اثر مصرف مواد غذایی بیش از مقدار مورد نياز بدن و كم تحركي اشاره كرد و گفت: اين افزایش چربی خون با تجمع در دیواره رگ ها  باعث تنگي رگها و افزایش خطر ابتلا به سکته مغزی، درد قفسه سینه و گرفتگی عروق می شود.

وي افزود: در اين فرآيند کلسترولی که داخل گردش خون است ، به پروتئین ها می‌چسبد و بسته‌ای بنام لیپوپروتئین مي سازد كه لیپوپروتئین کم چگالی(LDL) ، پرچگالي (HDl).و تری گلیسیرید سه گروه مهم  ليپو پروتئين ها هستند.

كاظم زاده اظهار كرد: لیپوپروتئین کم چگالی که به LDL یا کلسترول بد معروف است، می‌تواند باعث رسوب در دیواره رگها شده و رگ ها را باریک كند. هرچهLDL  در خون بیشتر باشد، خطر بیماری قلبی در افراد بیشتر می‌شود و لیپوپروتئین پرچگالي که به HDL یا کلسترول خوب معروف است، به بدن برای دفع کلسترول بد یا LDL کمک می‌کند. هرچه HDL خون بالاتر باشد، بهتر است و هرچه HDL خون پایین باشد خطر بیماری های قلبی افزایش می‌ يابد.  همچنين تری گلیسیرید، نوع دیگری از چربی خون است كه درسلول‌های چربی بدن ذخیره می‌شوند.

مدير نظارت بر مواد غذايي، آرايشي و بهداشتي دانشگاه در ادامه به منظور كاهش چربي هاي مضر خون به توصيه‌هاي زير اشاره كرد:

• ضمن توجه ويژه به مصرف لبنيات ،به جای پنیر و شیر چرب ، از انواع کم چرب استفاده کنید.
• از روغن های حیوانی و روغن های جامد پرهیز کنید و از روغن های كانولا، زیتون، آفتاب گردان، سویا و بادام زمینی استفاده کنید و به جای سرخ کردن ،مواد غذایی را آب پز، بخارپز یا کبابي کنید.
• نانهای سبوس دار دارای فیبر بالاتری‌نسبت به نان سفید هستند.
  نان،برنج، سیب زمینی چاق کننده و به تنهايی دارای فیبر بالا، کالری و چربی پائین هستند.
• مصرف قند و شكر را به كمترين مقدار برسانيد .
• فراموش نكنيد  که افراد لاغر هم به کلسترول بالا دچار می شوند.
• مصرف کلوچه، شیرینی، کیک و فرآورده های لبنی پرچرب (شیر، پنیر و کره)، را محدود کنید.
• از گوشت قرمز کمتر استفاده كرده و موقع پخته شدن گوشت چربی های آن را جدا و بیشتر از مرغ و ماهی استفاده کنید. نخود فرنگی ، لوبیا و سویا به عنوان جایگزین گوشت هستند و به کاهش کلسترول خون کمک می کنند.
• مصرف سبزیجات مانند (کاهو و هویج) و میوه ها مانند سیب، زرد آلو، گلابی، پرتقال، لیمو، گریپ فروت و توت فرنگی را افزایش دهید که باعث کاهش جذب کلسترول می شود.
• مصرف سیر می تواند علاوه بر چربی، میزان فشار خون را نیز کاهش دهد. خوردن سیر و پیاز همراه غذا , مصرف گوجه فرنگی، جعفری، توت فرنگی، لیمو ترش، فلفل سبز، مرکبات و سبزیجات تازه مفید است.
• سبزی خوردن یا سالادي كه با هویج و روغن زیتون (یک قاشق غذاخوری) همراه است میل کنید.
• جو، کدو، شوید ،سویا و سیر اثر ضد کلسترول بسیار قوی را بروز می دهند.
• مصرف آجیل ها و مغزهای برشته نشده و بدون نمک به ویژه بادام و گردو را افزایش دهید.
• مصرف تخم مرغ را به هفته ای سه عدد زرده کاهش دهید.سفيده اشكالي ندارد.
• میگو، دل، جگر، قلوه، کله پاچه و مغز مصرف نکنید.
• وزنتان را در محدوده مطلوب و ایده آل نگه دارید.
• به طور مرتب ورزش کنید، ورزش باعث کاهش وزن و تقویت قلب می شود.